Uniwersalne urządzenie do pieczenia konwekcyjnego do gotowania techniką ręczną i automatyczną. Piec konwekcyjno-parowy zgodny z DIN 18 866 odpowiedni do większości metod gotowania stosowanych w kuchniach komercyjnych. Z wyborem funkcji gotowania z zastosowaniem konwekcji i bezciśnieniowej świeżej pary osobno, jedno po drugim lub w połączeniu z ciepłem wilgotnym lub suchym. Ustawianie analogowe, cyfrowy wyświetlacz. 6 trybów gotowania.
Higieniczna komora do gotowania z odpornej na korozję stali nierdzewnej
Z oświetleniem halogenowym za szybą wstrząsoodporną
Higieniczne drzwi komory gotowania z potrójną szybą
Uchwyt do drzwi obsługiwany jedną ręką
Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy, pozycje blokady drzwi z ogranicznikiem końcowym
Analogowe ustawianie i cyfrowy wyświetlacz dla temperatury gotowania, wilgotności, czasu gotowania i temperatury rdzenia
Wentylator dynamiczny z autorewersem zapewniający wyjątkowo równomierne rezultaty gotowania. Możliwość zaprogramowania 5 prędkości wentylatora. Hamulec bezpieczeństwa wentylatora
Koncepcja obsługi manualnej z 6 trybami gotowania: SoftSteaming, Steaming, ExpressSteaming, Convection, CombiSteaming i Regeneration
Możliwość zapisania 100 procesów gotowania
Podstawowa wersja HACCP
Wbudowana pamięć HACCP
Gniazdo USB np. do aktualizacji oprogramowania
Dane techniczne:
Wymiary (LxWxH) (mm): 997 x 799 x 1060
Waga netto (kg): 150
Maks. waga wsadu (kg): 120
Ilość GN1/1: 20; GN2/1: 10;
FexiRack: 10
Ilość posiłków na dzień: 150 - 300
Zasilanie el. (V): 400
Moc elektryczna (kW): 30.5
Warianty:
WaveClean® automatyczny system czyszczenia
Drzwi z zawiasem po lewej stronie
Interfejs do podłączenia systemu optymalizacji energii zgodnie z DIN 18875 i styku bezpotencjałowego
Dwustopniowy zamek drzwi
Dodatkowa, zewnętrzna sonda wielopunktowa
Dodatkowa wielopunktowa sonda temperatury, wkładana z zewnątrz
Dodatkowa sonda temperatury sous vide, wkładana z zewnątrz
Zestaw sond temperatury (wielopunktowy i sous vide)
Zintegrowany prysznic ręczny
Wersja więzienna
Wersja morska (tylko w. elektryczna)
IPX 6 zabezpieczenie przed silnymi strumieniami wody (tylko el.)
Na tej stronie zbieramy i przetwarzamy twoje dane, aby lepiej zrozumieć jak jest używana. Do tego zawsze potrzebujemy twojej zgody. Tutaj możesz zmienić swoje ustawienia prywatności.